Ser Vegana

08/12/12
Testamos muitas receitas de Natal que encontramos na internet e, sinceramente, não gostamos de nenhuma (aliás, vamos ficar sem comer tofu por um bom tempo!!!!!..rs..). Pesquisando aqui e ali, decidimos montar uma receita ao nosso gosto. Deu certo. Ainda dá para melhorar o tempero e acertar a consistência, mas ficou ótimo e bem parecido (de visual) com aquela coisa horrorosa que é servida no Natal. Para os que precisam levar pratos em encontros de família, é uma boa opção! Certamente vai chamar a atenção das pessoas, que talvez experimentem o prato. Quem tem alguma coisa contra pratos que se pareçam com carne, pode fazer a mesma receita numa assadeira, em formato de torta. Dá para chamar de torta de cogumelos e grão de bico....






Bata tudo no liquidificador, coloque numa panela e leve ao fogo até que engrosse e vire uma polenta firme. Despeje num pedaço de papel alumínio e faça uma bola, meio achatada, com a massa (modele). Leve à geladeira até o dia seguinte. obs. Faça furinhos no alumínio. Pode juntar um pouquinho de água, mas é só jogar fora que a massa não fica comprometida.



Pique a cebola e passe os dentes de alho no espremedor. Refogue em azeite. Passe a cenoura e o salsão pelo processador. Junte na panela. Passe os cogumelos no mesmo processador e junte à panela também. Salgue. Refogue tudo  até que esteja macio. Deixe a mistura secar um pouco (não pode ficar muito aguada) e desligue. Leve à geladeira.




No dia seguinte, tire tudo da geladeira. Coloque a bolota de grão de bico numa assadeira, sem o papel aluminio e, com cuidado, abra uma tampa no topo dela com uma colher (pequena). Com a colher ainda, vá retirando, pelo buraco que fez, o recheio da bolota. É como fazemos com as morangas para recheá-las... Quando estiver bem cavado, encha com o recheio de cogumelos. Recoloque a tampa. Não há problemas se rachar um pouquinho. Vamos passar massa folhada ao redor de tudo, então, não vai aparecer.
Corte um pedaço da massa folhada e abra bem fina. Coloque sobre a bolota, com a parte central cobrindo a tampa por onde se escavou. Vire e feche a massa folhada. Vire novamente e deixe a parte lisa para cima. Com uma colher, faça riscos paralelos na massa (sem cortar, apenas desenhos). Passe ketchup por cima da massa e leve ao forno até dourar.